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La evolución de los precios alimentarios: propuestas para una cadena agroalimentaria eficiente y justa en la Comunitat Valenciana

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La evolución de los precios alimentarios: propuestas para una cadena agroalimentaria eficiente y justa en la Comunitat Valenciana

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dc.contributor.author Moreno Pérez, Olga María es_ES
dc.contributor.author García Alvarez-Coque, José María es_ES
dc.date.accessioned 2025-02-12T13:58:17Z
dc.date.available 2025-02-12T13:58:17Z
dc.date.issued 2025-01-13 es_ES
dc.identifier.isbn 978-84-1396-264-1 es_ES
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10251/214411
dc.description.abstract En el siglo XXI, los mercados alimentarios enfrentan turbulencias marcadas por el alza de los costes energéticos y tensiones geopolíticas, que afectan los precios de los alimentos. Este trabajo evalúa la evolución de dichos precios y su relación con la energía, con un enfoque en propuestas para mejorar la cadena agroalimentaria de la Comunitat Valenciana. A partir de un diagnóstico basado en datos estadísticos, se desarrollaron talleres multi-actor que identificaron mejoras desde una visión participativa. Las propuestas incluyen superar la atomización del sector, optimizar la logística y la digitalización, fomentar la colaboración público-privada y promover innovaciones tecnológicas y organizativas. Además, se subraya la necesidad de garantizar transparencia en la cadena, educar en hábitos de nutrición responsable, y reconocer la responsabilidad compartida en asegurar el derecho a la alimentación, lo cual implica transformaciones normativas y culturales en la sociedad. es_ES
dc.format.extent 124 es_ES
dc.format.medium Electrónico es_ES
dc.language Español es_ES
dc.publisher Editorial Universitat Politècnica de València es_ES
dc.relation.ispartof Colección UPV[Scientia] es_ES
dc.rights Reconocimiento - No comercial - Compartir igual (by-nc-sa) es_ES
dc.subject CADENA AGROALIMENTARIA es_ES
dc.subject DERECHO ALIMENTACIÓN es_ES
dc.subject HÁBITOS NUTRICIÓN es_ES
dc.subject PRECIOS es_ES
dc.subject.classification ECONOMIA APLICADA es_ES
dc.subject.classification ECONOMIA, SOCIOLOGIA Y POLITICA AGRARIA es_ES
dc.title La evolución de los precios alimentarios: propuestas para una cadena agroalimentaria eficiente y justa en la Comunitat Valenciana es_ES
dc.type Libro es_ES
dc.identifier.doi 10.4995/UPVS.2024.678801 es_ES
dc.rights.accessRights Abierto es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Editorial es_ES
dc.description.bibliographicCitation Moreno Pérez, OM.; García Alvarez-Coque, JM. (2025). La evolución de los precios alimentarios: propuestas para una cadena agroalimentaria eficiente y justa en la Comunitat Valenciana. Editorial Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/UPVS.2024.678801 es_ES
dc.description.accrualMethod EDITORIAL es_ES
dc.relation.publisherversion https://www.lalibreria.upv.es/portalEd/UpvGEStore/products/p_6788-1-1 es_ES
dc.type.version info:eu-repo/semantics/publishedVersion es_ES
dc.relation.pasarela EDITORIAL\6788_1_1 es_ES
dc.subject.editorial Economía es_ES
dc.subject.editorial Organización es_ES
dc.subject.editorial Empresa es_ES


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